부드러운 쿠키를 좋아하신다면 샤브레를 만들어보세요
만들기도 쉽고 모양도 예뻐서 좋더라구요
오렌지필을 넣어서 만들었더니 쫀득하게 씹히는 맛도 좋고 오렌지향이 나서 상큼한 느낌의 쿠키예요

<재료>
버터 100g
설탕 60g
소금 1g (1/8 ts)
계란 노른자 1개
바닐라 오일 1/4 ts
박력분 165g
오렌지 필 40g
우유 15g (1Ts)

<준비>
버터와 계란은 2-3시간 전에 냉장고에서 꺼내둔다
박력분은 미리 2-3회 체쳐둔다

<만들기>
1. 버터를 마요네즈 상태로 풀어준 뒤, 설탕, 소금을 3 회에 걸쳐 넣으며 5분 정도 믹싱한다

2. 계란 노른자와 바닐라오일을 넣고 3분 정도 믹싱한다

3. 박력분을 넣고 부슬부슬하게(절반 정도) 섞어준다

4. 오렌지필을 넣고 섞는다

5. 우유를 넣고 섞어, 반죽을 하나로 뭉친다

6. 반죽을 지름 4cm의 둥근 막대 모양으로 만들어, 유산지로 말아서 냉동실에 1시간 정도 굳힌다.

7. 반죽을 7mm 두께로 썰어서 팬닝한 후 예열된 오븐에서 180℃로 15분간 굽는다